Chi siamo - Alba Serena

Dalle origini a oggi

Alba Serena nasce nel 2005 da un'idea semplice ma ambiziosa: portare nelle case degli italiani il vero caffè artigianale, quello tostato con pazienza e servito con passione.

I nostri fondatori, dopo anni trascorsi a studiare le tecniche di torrefazione nelle migliori scuole europee, hanno deciso di aprire un piccolo laboratorio alle porte di Milano. Quello che inizialmente era un progetto locale si è trasformato in una realtà che oggi serve clienti in tutta Italia.

La filosofia rimane invariata: qualità senza compromessi, rispetto per la materia prima e attenzione maniacale a ogni dettaglio del processo produttivo.

I nostri valori

Principi che guidano ogni nostra scelta, dalla selezione dei chicchi alla consegna finale

Qualità autentica

Selezioniamo personalmente ogni partita di caffè verde, visitando le piantagioni e conoscendo i produttori. Solo i chicchi che superano i nostri standard entrano nel processo di torrefazione.

Sostenibilità

Lavoriamo esclusivamente con produttori che rispettano pratiche agricole sostenibili e garantiscono condizioni di lavoro eque. Il nostro packaging è completamente riciclabile.

Trasparenza

Ogni confezione riporta la provenienza esatta del caffè, la data di tostatura e le note aromatiche. Crediamo che il consumatore abbia diritto di sapere cosa sta bevendo.

Il nostro processo

La torrefazione è un'arte che richiede pazienza, esperienza e strumenti adeguati. Utilizziamo tostatrici a tamburo tradizionali che permettono un controllo preciso della temperatura e del tempo di cottura.

Ogni origine richiede un profilo di tostatura specifico: i caffè dell'Etiopia, con le loro note floreali, necessitano di una tostatura più leggera rispetto ai robusti brasiliani, che esprimono il meglio con una tostatura media.

Dopo la tostatura, il caffè riposa per almeno 48 ore prima di essere confezionato. Questo periodo di degasaggio è fondamentale per permettere lo sviluppo completo degli aromi.

"Il caffè non è solo una bevanda, è un rituale che scandisce la giornata, un momento di pausa che merita la massima attenzione."

— Filosofia Alba Serena

Le nostre origini preferite

🇧🇷

Brasile

Note di cioccolato e nocciola, corpo pieno e acidità bilanciata. Ideale per l'espresso tradizionale.

🇪🇹

Etiopia

Profilo fruttato con sentori di agrumi e fiori. Perfetto per chi cerca un caffè aromatico e complesso.

🇨🇴

Colombia

Dolcezza naturale, note di caramello e mela verde. Un classico equilibrato per ogni momento.

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La nostra storia